廚房是餐館飯店的重要部分，因此有關餐飲廚房工程中要嚴謹。對于餐館飯店廚房的設備要考慮實際使用。南京宇杰帶大家一起去了解餐飲廚房設備有哪些： 

一：餐飲廚房工程——儲藏設備

餐飲廚房在儲藏主要分為兩塊：廚房物品儲藏和食材儲藏。廚房物品主要有廚具、餐具等廚雜件，一般用工作柜、暖碟、層架等進行存放。食材儲藏分常溫、冷藏和冷凍，如果達到需要的規模，要有設立食材倉庫并做好避光防潮，常溫存放的選用層架和米面架米面車。需冷藏的食材選10℃~0℃的冷藏工作臺、冷柜存放；需冷凍的食材選-5℃~-15℃的凍柜。如食材儲備量大，要做冷庫，集中管理。即使有冷庫，在餐廳廚房內也要配備冰柜，可以選擇溫度區間較大的如15℃~-5℃，擺放短期內所需食材。

二：餐飲廚房工程——洗滌設備

餐飲廚房內洗滌要分為食材清洗和餐具清洗，兩者要分開，不能共用一套洗滌設備。常規洗滌系統內包含了冷熱水供應、排水、送鮮風、洗菜設備、洗碗設備、星盆工作臺、儲存柜、食品處理器等。

三：餐飲廚房工程——預處理設備

餐飲廚房在烹飪之前要先對食材進行預處理，包括切、洗、配等工作。需要用到存放架、打荷臺、餐車、調料箱、調料架等。

四：餐飲廚房工程——烹調設備

 餐飲廚房的烹調用具主要有燃氣/電磁灶、商用蒸柜、矮湯爐、煲仔爐、烤爐、連續油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、風力烤線、電烤箱、炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。廚房為保證廚房通風良好，要設有排煙系統和鮮風系統。

五：餐飲廚房工程——照明設備

餐飲廚房的照明設備要合理布局，對整個廚房的燈光設計要明亮，灶臺、洗滌池、操作臺的照明也不能忽視，并設置方便的開關裝置。

南京宇杰廚具有限公司是專注不銹鋼廚房設備及制冷工程設計，安裝一站式服務商，長期為餐飲連鎖酒店，校企食堂，事業單位食堂提供商用廚房設計解決方案，為客戶商用廚房省心，省力，省時，幫助解決商用廚房疑難問題。